白癜风可以治吗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/160317/4791307.html今天要和大家一起分享的是一款颜值非常高的发糕，它的名字叫紫薯发糕。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有*物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
每克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
发糕是以糯米为主要材料制成的大众化饼类食物，其味清香，孔细似针，食之甜而不腻、糯而不粘，尤其适合老年人、儿童食用。
中国大部分地区均有制作发糕，其中“龙游发糕”为非物质文化遗产项目，制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点，但它们的共同特点是在制作过程中加入适量糯米酒发酵。
曾经有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。
发糕不需要像馒头一样去揉面，要的就是有这种孔洞的蓬松感，也不需要二次发酵，制作起来非常简单，用微波炉或者是蒸锅都可以做。
接下来，我们看看紫薯发糕的制作方法。
所需材料：
紫薯，普通面粉，酵母粉，细砂糖，牛奶，葡萄干，食用油。
第一步：
紫薯去皮后切成薄片，放入容器中，上锅蒸熟。用微波炉的话，倒入水，盖上保鲜膜，留个小口，微波高火加热十分钟。
第二步：
将蒸熟后的紫薯捣烂成泥，越细越好。
第三步：
紫薯泥中倒入牛奶，细砂糖，酵母粉，搅拌均匀。
第四步：
筛入普通面粉，充分搅拌成糊状。
第五步：
在模具底部和边沿刷上食用油，倒入紫薯糊糊。刮刀抹上油，将表面刮平。
第六步：
放入锅中，隔水发酵，将水加热到35—40℃，盖上锅盖，时间约40—60分钟，发至2倍大，大概9分满的样子。
第七步：
撒上适量葡萄干（蔓越莓、枣子、核桃仁、芝麻都可以，根据自己喜好随意放哦）。
放入微波炉中，高火加热8—10分钟。用蒸锅的话，开火后蒸35分钟即可。
需要注意：
一、
紫薯也可以放入料理机、破壁机打成泥，会更细腻，口感更好。
二、
不同品牌的面粉吸水性不同，所以牛奶的量是上下浮动的，建议大家少量多次添加。
三、
关于发酵，如果家里烤箱带发酵功能可以直接使用。
松软香甜的紫薯发糕就完成啦，切开食用更方便哦。用来当早餐、点心、宝宝辅食都可以，友友们快快行动起来吧。
热腾腾的来上一块，口感松软，好似吃了一朵云。表面上的葡萄干不仅仅是装饰，还增加了香甜味，又易于消化。
用天然的食材给孩子打造营养健康的早餐吧！
