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经常吃大蒜是养肝,还是伤肝什么人 [复制链接]

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在日常生活中,大蒜一般是用来给菜调味的,而且由于大蒜的气味太重,很多人都不喜欢吃。其实,大蒜味虽重但功效多,平常多吃,对人们身体健康是有很多的好处的。

很多人喜欢生吃大蒜,俗话说”吃面不吃蒜,味道少一半“,除了吃面食,还有吃饺子,吃烧烤,吃火锅等等情况都会有人吃生蒜。当然除了味道好,更多人吃它其实是冲着它的功效去的。

大蒜

大蒜,中药名。为百合科葱属植物蒜的鳞茎。人工栽培。南北各地均有分布。

中医食疗学中记载:大蒜生者性味辛热,熟者性味甘温,归脾、胃、肺经,有行滞气,暖脾胃,消积,解*,杀虫,调味的功效,主治饮食积滞,腹泻,痢疾,百日咳等,并能预防感冒。

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。

大蒜的叶包括叶身和叶鞘。叶鞘呈管状,在茎盘上环状着生。多层叶鞘相互抱合形成假茎,具有机械支撑和向鳞茎输送营养物质的作用。

大蒜的花薹由花轴和总苞两部分组成。总苞中着生花和气生鳞茎,但多数品种的只抽薹不开花或虽可开花但发育花器官发育不完全,不能形成种子。大蒜的鳞芽又叫蒜瓣,在植物学上是短缩茎盘的侧芽,是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。

大蒜的功效与作用

1、旺盛精力、治疗阳痿

有研究显示,大蒜确实有治疗阳疾的作用,大蒜有利于血滴循环,这对勃起功能很重要。可能是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,而这个酶又是男伴勃起所必需的酶。

另外,大蒜能刺激雄性激素分泌,可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。

现代医学认为,血液健康是影响勃起功能的重要因素。而吃大蒜却能促讲血液健康,改善血液循环,从而也有利干改善勃起功能。

2、防治心脑血管疾病

大蒜可以防治心脑血管中的脂肪沉积、诱导组织内部脂肪代谢、显著增加纤维蛋白溶解活性、降低胆固醇、抑制血小板的聚集、降低血浆浓度、增加微动脉的扩张度、促进血管舒张、调节血压、增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

3、排*清肠

有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病*,清除肠胃有*物质,刺激胃肠黏膜,促进食欲,加速消化。

4、减肥功效

大蒜能够减少体内的脂肪,食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌,从而达到降脂的功效,所以大蒜既能强身健体,又能减肥。

5、抗菌消炎

大蒜是天然的植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

另据研究表明,大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

6、延缓衰老

大蒜里面含有丰富的抗氧化的成分,这应该是很多人都知道的,这样可以预防免疫力衰退,如果生吃大蒜的话,会让里面的营养成分不遭到破坏。

想要生吃大蒜,不妨选择把大蒜捣碎成泥,然后将这些蒜泥放到冰箱里面静止一会,这样吃大蒜就会使大蒜里面的辣素以及多种活性酶更容易发挥作用。

经常吃大蒜是“养肝”,还是“伤肝”?

适量的食用大蒜对身体是有好处的,有研究发现,新鲜的大蒜在一定程度上可以降脂、降低血液的黏稠度。且能够预防血栓,降低心血管疾病发作的风险。

还有研究显示,大蒜的抗氧化活性很强,有着预防动脉粥样硬化的作用。对肝脏而言,大蒜当中含有的硒元素可促进肝脏受损细胞的修复。

大蒜素具有一定的保护肝脏功能,阻止肝脏纤维化的作用。大蒜素能够抑制肝星状细胞的激活,从而有效减缓肝脏的纤维化进程。

在大蒜被捣碎或者切开后,大蒜中的蒜氨酶才能够和空气相结合,发生一定的反应才能够转化成大蒜素。只有摄入这种捣碎的蒜泥,并且确保其中含有大蒜素,才能够起到养护肝脏的效果。

但中医认为是害肝的。无论是什么中药,在不摄入超过一定量时,其实对人体都是无害的。大蒜的原理与其相似,大蒜的摄入量,应根据个人身体素质考察。

一般来说每天摄入大蒜不宜超过18克,吃生蒜确实有提高免疫力,振奋精神,杀菌的效果。但是摄入过多对人体就是一种伤害。

所以,大蒜是养肝的,但别特意为了养肝而多吃大蒜,若是本身肝火旺就尽量避免进食大蒜。另外不要空腹吃蒜,容易刺激到胃肠道,不利于健康。

什么人群不宜食用?

1、脾虚腹泻者

生蒜有很强的刺激性,如果身体患有肠炎或腹泻时吃大蒜,大蒜的刺激性会使得肠黏膜充血,水肿情况加重,使得病情更加恶化。

2、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。

3、眼病患者不宜吃

中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

有些人患了近视眼或其他眼病,需要服用中药治疗,这时千万要忌口,否则直接影响疗效。在夏秋季时大量吃蒜,对眼的影响最大。

4、重病者慎食

蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

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