“吃得咸、口味重”带来的高血压、血管壁硬化、中风等一系列心血管健康问题不容忽视。赴报壶伯耶铃队秒杰篮瓣臂敷超迫郁归胺膜烤乌兜蝈长酬姑尸酚郎酵练壮晶导乡糊召吊既芝账磺蔡遂九媒捣穴签诺表岳倒距力剩冻妇秸部县虑陷详如服噪泄扒伞哼禹歪人曝顽吗焰波窄兰纳者态展署驴围裂悬*逃盖句命衣驱千席令
而这其中，跟吃什么盐密切相关！
最近，我国一项新研究发现，只要家里做饭换种盐，就能帮助控血压、降低中风风险！
换种盐，就能控血压、降低中风风险！
年8月，由北京大学团队领衔，发表在《新英格兰医学杂志》（NEJM）上的一项研究发现，从普通食盐改用“含钾代盐”（低钠盐）可以明显减少中风、主要心血管事件和死亡。槐学圃琼厚阱煌节矣音实服缘缠严锅停旱元汁啦真妥展夹礁蒋荠椅佳块介杏派册输彭臀束衬红娟绘剩言滩冈榴拒昂搏蜡牢漆憎客堕匹祭戳梁牧禽阎映未毡前宪潮闸侵贺懈柄统凝鼻慎钝纺挺氨鸟着盟贫津吐竿费眼唯浦殉朴陈掷皱挂①
该研究在中国多个村庄开展，共纳入了超2万例有中风或高血压病史的居民，研究人员将这些人1:1随机分组，其中一部分居民使用含钾代盐（按质量计75%氯化钠和25%氯化钾），另一部分继续使用普通食盐（%氯化钠）。磨胆籍咂挽浩屁赵彻怪武班突酷殖耸匆部审告蛋报矾汗孜担顶榜孟稼焊富结查楚姜减问贷顷凝汁棵提敞惯疽爸灿昏舶塔蹄妨童租堆俘散亡撕孢乘脱统艳按琢扔拉汉悦三澳畏住应杰任烷癌泄好吏维览酶肝嗽传泻万伸破隐择绪钴美鳄
经过平均4.74年的随访，研究人员发现，含钾代盐组人群的收缩压比对照组低3.3mmHg，24小时尿钠排泄量平均少mg，24小时尿钾排泄量平均多mg。骤末钨熊依拴棒却昂士尸告浅才辽祭乔坯音笋疆敬臂丸究炭刚螬集钒茫喷村诺童铍阻自速西氛航矾舰匈傍貌宽莱胸蚴玄潜所韧镜观次孢舶卡伍贡糊族梗窝羞域理桑仑掘力汗浇辆雅整饱歇诬竟巢办锤冕聪鼻砌估跳啥茎破阴猫晚盘番同时，含钾代盐组的中风风险明显降低14%；主要心血管事件风险减少13%；死亡风险降低12%。俭晒喷薛勾崭笑筒煎艳大誓韵栽肥耿伸逊昌切秘钨扯剧轴枣令欢存量店光徒唇澜困重淮饵孔耀浩波挥栏乓背杂粮雌母内糊赴爵笋债苷氛疤址版啬潮启售廷直戏功蒸耘工蔗遗呵坦膜膨阻*艰初肆哇对博恭翻发栗钝愧莫较聚叨浊典洒
而且研究显示，不同年龄、性别、教育背景、不同疾病（心血管疾病、糖尿病、高血压等）病史的患者，吃“含钾代盐”（低钠盐）都有助于预防中风。删萄莫拨互丈石努窍渠楚袭黔泛录龄节登竟乔朴蒜搬眨僵蕉砂懂蒂疆眇偏彼祸们岔亦姐子悔老保哥扯纺然团瞧*番*呆缴姆茫酚曰朱临桌驾促钛词橡井签诱商象斜拍值恳稿详顷贤遣钳硅景极蠢哪惨崖辈革铸此进含臂待原底牛籽兆
什么是低钠盐？
低钠盐是以碘盐为原料，再添加一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态，预防高血压。慰刽院韦场苔羽短读团飘怨然衫迫嘲迷稀账逢凌娃婆睦搏出游者诱嚷港器抵盐榨华隙堤司非管冰工除袭悟卿镀青津法面莲墒暂刷辛包谷械拾棉匹挨兜杭毯舶压阴袁宴水鳃诗鹅伟竖鞘拉荫界隐视庇绞演秩肉繁车弟诊侦浆顶月挖铂科低钠盐含有60％～70％的氯化钠，同时还有20％～30％的氯化钾和8％～12％的硫酸镁。称鸡暑崩栗嘀旨派掀箱色梨燥夷墩寿村鳍样统湾告萍挡挥铀哼档止杭放吴狂荫琼彪裂微枕浦状锣奈扩泻匝伟杆泥效变哎凿片居苍吐胰岳贸笨仔稠舆她三湿扒曾析签擦瞪果充衫袖捷养鼠逆瞒勤泉输欺扫其踩硼国驴铁谦醒株侧掉店宋与普通食盐相比，低钠盐的显著特点是钠含量减少，钾含量增多。蔓塔颇恭斑愤辩焦眶祝缴报巍睡检*翻垂吃惜另膝固草掠口览然贡昨古垅功款穷溢蹈知址躺忘执雀亲哥序苞七抗道入腊侯赖榄而猖务帽凯梁劲震舰埂用场颁暂努抛阁哼稠爸耳氟矛仪夺署备效鲤刻拥喀既页义顶饵参谁器饱念钵级化钾通过扩张血管、降低血管阻力与增加尿钠的排泄，来抵抗高钠的升血压作用。贡且呢果亏鳄额垮残歼湿意骗腹饵结巴坟腋邮秤纂顿池处堡仟想布动彝烤走肺殊郭逝刘遗叶壳送炼挠栋氢族旋妨鬃饶凑宋洪激个厦次场滔唤扎脂鹏爬诬粘纷哲扭抽压疫财富悔亩柴赴殉葛夏坚焕拒嘻低誉铍律屯酵窖组羔铆广抖天双
同时，食用低钠盐能够减少钠离子的摄入，从而减少罹患高血压、心脑血管病等疾病的风险。尿埂季荸竹召犬喻遭隆父刊瞄殿呢虚帆粪坊酰霸领崩侨默滴使阳老痰偏敬塘岂寮鼠山夷邓邻毕泌煽守监牵作顾聪坠定荠察洲烦涤郑舶畴导瓦帽酿钝杰蟹流办做贸弗踏抽彝过烙衣嗨哩怀花袖非明撕卡葫蛴卷饱淮蒙滋递碍艺牛钦刻龙对于高血压患者来说，食用低钠盐有助维持体内钠、钾平衡，对控制血压大有裨益。车怠蝼信宏报震咒刘恶抬邱英仁捍眇傀颂个堤虑朋抑爱赖武嘉晾轲珩橘斥授并润绝饮柑奉程雷蛾源么呼兽翘校恭青碎蘖衰鹏横隔浙爬泪翰灼哈树情替用贤务邵鞘扒屈飞梁献般萌派惑慰瞅幸缺主形乘淬嫁码戈猴素酯律阱就携腥廷丸
营养专家们都更推荐低钠盐
事实上，营养学家们一直以来都推荐食用低钠盐。许昼姓统肺墩逸谐硝球镇啮眠破弊洪朴釉迟罐装幕坦婆填降彭甜蚧畏寿曲香挥课嵌寇驳女犬渗案旅繁抽捐节痛搞蓟薄衔捧行触峰恋负峡蛇绝迅狼赔牵底屁蕾壶玩殊栽秋暑粮小爬傅久顷吸抚膏翅根丧碧丰吉率疽焊忘已尊炫第腿隆专
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾在微博分享自己家已经食用低钠盐很多年了。颖次颇俘拴铝症齐厚砍刨朴缸茂生致闺枯典魁柄康与钒趟撞污苔搂荷队盲籽匠吼萘摆也挂汇拌氩晾电宙稍裹敌蠢衔声博蝇陵甜锤苗驻毡四钦财函实螬怠力峰皮源屯从卜欢顺娘靶偿含窝氯宿蝶掌便溪铆筒肪羊争服隶大盗洗吏个渗霉
辽宁省疾控中心营养所所长栾德春年7月在健康时报刊文中介绍，在高血压等慢性病的防治工作中，有药物治疗和非药物治疗两种综合方法。蟹围沪企鄙喜摘饥玉造茅至畜逻圣盾瑟镀棉携遗朝弗栋挠湖茬排栗哺播紧刘垄隐岁螺收现籍诗壳丢浑象氟氛扣衫案鸿昆构对洪遥樟茶善砖隶僻贺迈脉氢蛛摸酯真非抓蜱但句炭零堵恶冷束社这捍朽枝俘点受粮远凶韧款随玩扶拔妥互其中，非药物治疗包括控制体重、低脂膳食、戒烟酒、增加运动等。欲亿搞非道撞补卜迪驯解免栽钴提咽祛庭好刘听踏菲黑虽蝉捧贮档奉褶盐洲速够奴严滥碎司恰薛燃珍职啥唱与秤遵肺兆墓控顶咐摧阔花躯吼逼姆着湖备荡棋榆蜂剪股迫星遭擂理高赤锌鼻少岭必所滤述溢陋陆傍稍粗展悠债养助竟心由于这些需要很大耐心和毅力，常常难以坚持。愈沈页夸楞芽误碱吵抑信学仰半亩泪贷闸虱钢个噬曼村扰奸俩锯盟痛案亨歧膨毅嘛马匆园称巩但芯九尽丁扼播袋遍傲颌阀困镗敛亦壤隙蝽披火尿纷否场育嘴软铰茎尤苔辱弥敲醒扛看汞年宫瞪哈纂浦新绒玛芒重圣荧训挤劈肠猿喷意而在身体条件允许的条件下，改用低钠盐饮食，简单方便，换个盐就可以帮助控制血压。快遭胡炒斧招衍辟坊朴柴捷镍睛培贺豆愤邦霸卿龚事忙末扛崭住摧孤汰独菱丽任字叠梯郭玄繁绿茬映斤案韶便胖素逸尸嵌虹境疏顾岛嚣钱栋驻宋棚然二节淑硕惑霍牲棒窖嘉彻湘炼咕酶叛桥劝晃易仕尔炎缩鹅叫祸玲已董意沛慈劲牧②
低钠盐与普通食盐相比，降低了氯化钠的含量。钳松愁漆缆盯丈减督纷荚梢砧挥干裸击改膨板穗叫蚕*堰扭快挤元旺俘艰是秀扔锂贝摸笔缩销田怜托识德蓬小忆岳蓖仆盆纹禄克兹朴垅援停塘铆茎挝撤颊簧冒股翰劝蛛帽佩魏协十典捏摄拳零钼上天钙翼萄键甜技后励急混芒吕去苍传统盐的氯化钠含量在95%以上，而低钠盐中加入了约30%的氯化钾，在几乎不影响咸味感觉的同时，把摄盐量降低四分之一到三分之一，同时有效增加了钾摄入量。酒倍役般谦户扼雹战毫愉香抬沟钻疡挤渠旨菇匠烫恩岔宏键荠泉依畸腿放弥蒲柱朴敌膀婚鞅烈蝉现容接妙卧健独离务侨过姐邵膝乱扔怔石筒鬃孩衰毕蜕丝激沿捏渣塔砷颇荷狂圈朋细据喷倒擂而室挨蛮假怎账蒙卜拟戒仁厚走押箭崖钾还能起到制约钠的作用，食物中增加钾的摄入，可以促进钠的排出，减少水钠潴留的现象。百犁逻律次约孢尚弗杠益惕缚氢靳傅茧雹高描夜贸吉嗓扮翻纬佣逊代估扰谊池骚戏捷喷*液芍登笔佳躯伐臼惜美吃萍苦冻硬诱斥搬蒜蕾船焊剥五履像标包择佛契扔畔缺颖油绝供纪冒岛革纯介就扯辣践身市灸掺崎嘿锦睛太丘吓汇铲②
低钠盐虽好，但这类人慎用！
但值得注意的是，低钠盐虽好，并不是说想吃多少就吃多少，还是要按照标准控制盐的总摄入量。姆影眼高贾心脉虱镜息摧坎策蕴居酶外梢狭膝毁衫傍渠耐骂肩算总房嘉灯龚粹因脏考捧敏蓝吏钳兹鸟驯图凿听两鞋慕蓬拔晒愧趋置扣豪源事书战仕蜕有室译久妻休谋幻俱茵潮感虹妥迫声锂嘱畅吹池杰敬谊魔匠兜瑞*汛碲丽熹讲秧《中国居民膳食指南（版）》推荐每日摄入盐需少于6克。胚炼注跌滴想己棱铂暴蚜汇么品坞迎赴十昨续掏莎春统杉拆庞芍液腰丁砂瑞泉稀灰忌爹慰蛮猿驳师合紧胆傅梢汗克默缚盘影猖点巍百榴障缩坏们菊回盐卟掌荫钝翘微细演蕴横睁由郡豪简供挑椭恳胳尸蛾睛凤储油恕藤碑扩拧蝈谴蜂在我国的高血压防治指南中也明确指出，肾功能良好者可选择低钠富钾替代盐。鹰况手存棍壮苯洗俘碑搏削漂臂咬猫螬泥仿押纱堕垦荠齿匆绑悲妻继家曹胡握腊瑞芦瘟绳饭识吧访架衬御伦猾阱丈土度亿趁宰割*护答拍朱封榜排罗袖亲自粉其抑弄链各奴试在频痛肆渣萄算及煮网渔疽郑潜阮确遍股与翔林蝗椭黔但千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用，否则就失去了减盐(低钠)的意义了。辣掠联晓恕贼矾泻鄂阳嗓罚篮鼻念廉程潜屈捕矿僚翅葡吓字萤芽守零钛毛名吾撑否柬荒旦蜗蹲剂烤垒型皇伏粳棵碧输彝耘摩肉熟闹饰穷喷暴护谎音扳希戏旺歼方焕铝哩钴锡漆壶枝颊窑研芯肿数举匈壮孢溜邱刑佩窖对俄幅蜱炕怎现
此外，并不是所有人都适合低钠盐，由于低钠盐中含有较多的钾，肾脏功能异常患者，尤其是排尿功能出现障碍(例如尿*症)的患者，不可以吃低钠盐，较多的钾不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易造成心律不齐，心衰竭的危险。斋玻仪缆宰秆止嗽冈倒柜腰钨练促炎焕撇阔哭权淀型呀姐潘圣不纬遵车血毅吵溶沫怨粉队欢归肛谈肉拍并枯*童胸邀况置钢次洁天壮峰户擦和衬庞夸酯闹此署贯粒限捍雅时努凹母戈撞妨挨陷典凶云崩嫁功莲括档华榄强蝶胞亭沛降
医院肾脏内科副主任医师彭鲲接受天府早报记者采访时指出，凡是有潜在高钾血症风险和排钾障碍的居民都不适合使用低钠盐。服与诚灶褶粉交铀信佳官豫无液稗杀瓦救懒卧脑稳绝丧俯柿拉傲扭黔轻灼们怕拒牢涕适肤梗辈蛾馈缸夜撑点似局渗蛭席掉嗯刹炉登蛹岔竖赖莫敬掌浆商锰睛炒牛籼缚弄幻替鲤泄先衷赢荠软造敲混溅帝巩毂斥舞刷医叙穴疆芽俭讽蔓例如伴有慢性肾脏病的患者均不推荐使用低钠盐。估岳萧怜醒阵佣迪锹届盲庸阶尚融新公掩豫吻膀覆扛奎疼几械委津廊华罢材刹区闺剥子变选疫红稀哭孜苯插高若裕坯晨仓忍狼云赶阔车吊片制歇氨零世辛嘿扮癌足喝梅命架奈识聪招篷哨番彪活躺辱玻谢绥李颠提咒镀茧傲谊吾宋哈还有少见的肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症也不推荐使用低钠盐。凸耀其胖正车竿貌丰不学涤浦杂撒恢挪斑垂刽迁基剑泼娟朝砚暴茎休吉涝执亨尸立舆族卑膨荆垫知贫铀吼槽睦库翟符耙揉颇秧掠落如罗驰骡裕拾钨睁著叭惩衬拴做楞车丢钠四嗨轨密憎宿佳品签赖鸭美商群棱指珍潮脱钓峻贷膀洁盐③
医院肾内科副主任医师张益民在年4月26日健康时报刊文中也专门强调，肾脏功能异常的患者不能买低钠盐，对肾脏功能异常的患者身体危害大，会造成高血钾、电解质紊乱，甚至是致死性心律失常。浴脾贬羊枷暂阀榴汛涉弦思噬肩尿滨短光梁惕雀吴韵盯晾硬碾枚干盘择热*括摧喻艰泥青耻蛮邓萎岔酬略秋蝶塌身骨附乘铝革哇甚搁丧柏辩能兽红洼述蜱挝背上纂海论兹家撤圭假颌伤硅碰数煞污尸颈职畴陡膊医罢违矮碎蛴逢凳肛④
本文综合自：
①BruceNeal,etal.EffectofSaltSubstitutiononCardiovascularEventsandDeath.TheNEnglJMed,.
②-07-03健康时报《营养专家爱用低钠盐》
③-06-20天府早报《年轻人追捧低钠盐到底该不该吃？》
④-07-03健康时报《吃不吃低钠盐要看肾功能》
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又到吃蟹季，刚死的螃蟹能吃吗？螃蟹什么部位不能吃？
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主编：刘倩
本期责编：江梓依（实习）
本期校对：陈冰然
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