土豆加香精“山寨”莲蓉月
业内人士爆月饼暴利黑幕：一些月饼厂家以莲蓉精假冒纯莲蓉利润可翻一两倍
月饼暴利的报道引起强烈反响。一名从事月饼生产销售多年的业内人士报料称，现在有些月饼生产厂家为降低成本，往馅料中添加价格低廉的莲蓉精以替代纯莲蓉，如果月饼馅料发硬，此馅料便可能添加了莲蓉精。他说，如果正规厂家或酒店的月饼利润为60%左右，那么添加莲蓉精制成的莲蓉月饼利润可达100%-200%。
此前媒体曝光过瘦肉精喂猪、香精造香米的，而加莲蓉精制成的莲蓉月饼又是什么成分?吃了是否有害?深圳晚报接到报料后又进行了一番追访。
莲子价翻番，特制纯莲蓉
芸豆番薯马铃薯，都可代替莲子
在前几年，月饼生产销售确实非常暴利，但这两年随着鸡蛋、面粉等原材料的价格上涨，月饼的利润空间越来越小，这便导致有些月饼生产商为了节省成本而弄虚作假。我就知道一些厂家将马铃薯、面粉掺杂在一起，再用莲蓉精来调和做假莲蓉馅料的。23日上午，曾在深圳某知名酒店当负责人现在已退休的一位男士报料。
他说，去年莲子是2万多元一吨，今年的莲子价格是4万多元一吨，于是，就有一些月饼生产商用价格便宜得多的芸豆或番薯、马铃薯等代替莲子，再添加上莲蓉精和色素制作成纯莲蓉馅。一般来说，添加莲蓉精制成的月饼馅料容易发硬，口感也不如用纯莲蓉所制成的馅料。
报料人进一步解释说，目前深圳市场上不少月饼生产厂家都是外购馅料，如果月饼生产企业注重自己的口碑，就有可能采用纯莲蓉，如果只想短期内获取最大的利润，或者是一些无牌无证的小作坊，那么其生产的蛋*莲蓉月饼可能会添加莲蓉精。
何物莲蓉精，实为化学品
假莲蓉馅加香精，比真莲子更香
那么，莲蓉精究竟是什么样的呢?先后前往深圳福田农批市场、东门批发市场实地调查。在福田农批市场，挨个询问了从事餐料批发销售的商户，被问及的商户都说没有听说过莲蓉精，更别说有得卖。在东门一家挨着农产品批发市场的商铺里，老板娘陈女士向表示，以前在宝安区一家专门生产香精的工厂里见过莲蓉精的包装桶。经多方努力，联系上宝安区西乡街道一莲蓉精生产厂家的销售人员苏先生。他解释，莲蓉精实为莲蓉香精，除了用于莲蓉馅料，莲蓉香精还可用于制作麻薯。他们工厂的莲蓉香精售价为98元/公斤，平均1吨馅料中添加2公斤左右的莲蓉香精。
苏先生说：用土豆、番薯等假莲蓉馅做的月饼，一般的人很难辨认出来，如果多加香精，其莲子味甚至比真正的莲子更加香浓。至于销售渠道，他表示主要销往周边城市和国内其他城市。近至东莞、远至河南都有他们的客户。
深圳大学成教学院负责人王庆国学的是化学专业，他说，莲蓉香精只是一种香料，并不含莲蓉成分，莲蓉香精分食品级和非食品级两种，如果馅料生产厂家用食品级的就没关系，但是否对人体有害还得看剂量。
